Sida 197 i originalet

[II: IV: 2. Miölk.] 197 utur 1)ufet, än miölf fon dier od) Reiften ; tt) man I)ar l)ört tl)d fptt ene tröftat tljert attbra fom tttafatt bortmiftat: Ä[äre] gif tig til fribS; förg intet; tu t)ar intet miftat ©fällfott eller pften; etc. S)oct pr man pr i Ianbet intet få miölfrifa for, at tp om bagen gifma 8 el. IO fannor miölf, fåfoni i ^oHanb ; iefe geller 4. 5. el. 6, faunor; tpt IjftuaI S. Lagerlöf om lSmanffa for berättar; får matt f)är 2: fannor eller pgft 3; tpn är af bäfta [laget, od) när gräfet ute pä marefene rätter ptttte nnber bufett, maranbeS tfteö utom ttpburen. [förutan iptttte Tfodniolt'en fiuneS od) f)är få mäl Sare= font (Biete=miölf; bocf tl)en förra på fomliga ftällen atlenaft, enteban i många ©oefnar är än fptt ffabelige matten, at gären intet molfaS, utan Iam= bett bia tpn allait ut. SKen tneb OHeterna intet få; tp fm font tpm åger miölfa tpm ifrån måren itt emot pften, od) tpt nteb biger fromma, få mäl af ittiölfenS bpgb eller gobpt, font af tpS mpdenpt, i tp font= Iiga gieter äro få miölfrifa, at 2: ft: åt minftone 3 ft: gifma få mpefett miölf font etta goba fo ; bocf är pr på for od) gieter en otrolig ftor åtffilnab i anfeenbe til miölfttingeit. §: 2: [förutan tpn förettämbe åtffilnab af Äo= går= od) OHete= tOiiölf, få finîtes od) attttar åtffilnab i affeenbe til fielfma miölfett, v: g: 0ot=mtolF; Cioctmiotb ; SurmiolL af Olref: fallab o^vyaXa-, AngL curdled-milk; Gall: lait caillé. (Sàfenmiolf ; Hopenmtolp Tfdttn= nitolf; KarnmicdL Lat: Lac agitatum; Germ: Tfurnitld;. Holl: Kaernemelck. PHiolL-Wajjla ; Lat: ferum lactis; ItaL Jiero; Germ: Schotten ; Holl: Wey. PHejju eller môjju, af 2gi flag, näntl. ^wjt= tttefut elL Pttojjipro, od) TMamefnt ; pnar ont mera i Cap [5] ont cDfi; äfmen mäl om tl)e föregåenbe pbattefter; ©od i gemen är tjjetta at noga i adjt taga, ttäml. 1. Slt Tfeenfamheten mib tptta tilfäClet är mäd)ta loader od) npttig; ‘ %t od) Colerus cd) flere påminna; få mäl pS tpm font nteb miölfett l)ar at fpfjla ; fåfom od) rumet od) all tp färille poareft tniölfen för= maraS. Ipmilfet mäl p§ många pr i Ianbet är at prönta, i fpnerpt l)oS fnpgga fäpigor, od) renfama matmöbrar; Dliett ftår bod) intet til= fplk'lt at beflagaS, pru merenbelS gamla gäntor tagaS til fä= od) bo= pigor; pilfa fuller ingett ffaba orfafa tpr tneb, at tp tniölfen pub= pfma, jmör Mrtta od) oft giöra, när qmiuo=fiitfatt pr återmänbt; ©od) äro tpraS fläber, puber, od) all färille få orena od) fmarta, at ett meb möbo fan fe l)ioab tp äro giorba af; od) inmänga uti tilmärdningen mpefett orenligpt af ffarn; ftoft, foot; bamb; fiuf; falffa; affa ; etc. etc. 2. Sielfma utbraganbet eller miölfningen bör ffe nteb ftabigt, jämt ocl) gefminbt braganbe; i mibrig pttbelfe fan miölfett ftabna; äfmen