Sida 122 i originalet

122 [II: II: 6. Dricka.] wälfiguelfe gier förfarenfet ed) teuften mietet til faten, fem beftär i följanbe ftpden, nåral. 1: 3lt gebt malt tageö, fem är lagern grant malit; l)iear til fan ed) läggaö ©röpe; men ingalunba öfwt [ bel. 2. Iifwen gebt watn; intet falt teatn, äfjog= ed) gpttiewatn, icfe Igeller alt brunöwatn; utan rent ed) flart fällewatn, a= ed) ftröm=watn utwäljeö. 3. Sjfalebeö geb t)nmle afwägeö, ed) förft i blöte läggeé ti) för= utan tfeffe trig ting fan intet brpggaö något briefa. 4. 3111 tfefa förenämb ting måfte mäl jämfas eder tempereras, at intet tfet ena eller tt)et anbra tageö fwarden för mi)cfet eller för litet; od) ttget alt efter gobfetena. Stär allenaft 1. el. 2. marier fumle tageö til 1: Sinna SKalt; tå år fumlen ftaref; Dd) nar man far 1 Ilfm ftarcft öl)!, af 1. Suna SKalt, fa är maltet gebt ; eller ed) 2:Suner ©öte! eller gemen ötgl ; 3: Suner Swag ©rida; förutan ttget efterlalabe Spjö= brida, fpä watnet måfte man intet fparfam wara, näml. i få måtte, at bäbe fumlen ed) maltet wäl fefas ; äfwet fa: äfwen] öl)l ed) bri)d=ämnet, ti) illa fefat brida är flabeligit at brufa, ed) fnart ffämeö. 5. SKaltet läggeé i faret, od) meb litet watn wäl ed) jämt be= fuctgtaö, fem t)är t>eé ef faUaö, Syfta, [ofta, el. fötgtora; IO el. 12 timar för än b[r]i)gben anftälleö. 6. fPå tfetta maltet flår man feban rätt fett upfofat watn, mera eller minbre, alt fem mpfenfeten af maltet är, ed) man mil fafwa brie= fat, ftardare eller fwagare; v. g. wil man fafwa 60 fanor gebt ölgl, af 1: Suna SKalt måfte ttget förfta affebet, eller påf öften, beftå af 100. fanor, ti) ju längre ocf bätre brpgben fetes, ju mera utbunftar watnet, få at em man wil nega räfna, ffal mera än bubbelt watn ffaffaö til en Briggb, än man fan få jäfit brida, ©emene fopen far fär tfen fågnen: 311 fin enbe begärabe fä fnatta fig til något af tfe belar fem felfet brufabe at Brpgga brida af; SKen war .fperre tilftabbe fenem intet taga något af maltet eller fumlan, utan enbaft af watnet. 7: Sfenua fete pa=öfteu uti faret, måfte wäl meb maltet emröraö efter fanbett fem tfen tjt föfeö, ed) febermera alt wäl iiltäppaö meb Betnar eller [tard täden; Dd) faft än en bet fem intet lagrane äro, taga tfenua SKäffttingen, od) läggan på froftan at tf er fjlaö ed) rinna; Sä är Ijfwäl buBelt bätre ecf fälfofamare at a npe fefa altfaman up igen uti brpggefettelen; faft än arbetet är bubelt ed) eu bel af mpfenfeten på affebet förmittffas; fwitfet bed gebfeten til brida fteppar; tp tf et war= ber båbe bätre, fälfofamare ecf maraeftigare.