Automatisk teckenläsning (OCR)
Detta är datorns automatiska avläsning av fraktur, inte originaltexten. Den kan vara helt oläslig och innehålla stora fel. Läs originalbilden till vänster. Någon AI-tolkad läshjälp finns inte för den här sidan.
200 [II: IV: 2. Miölk.J
eller til eft ecfy fmör, [tå Ifye förfta 4. el. 5 bagarne; utau anten gifmeê
tfyeu nt)föbbe EaIfweit tfyeit famnta; fem fyiuunn rätt mål gagnar; eller
gioreê tfyer af PanneFafor ; äfmen mal af tfye fyär få tallabe 'Kalfwe-'
banfav, fem grebbaé uti bafugnen uti bjupare färille än til pannefafor;
(älter fofaê litet tfyer af up uti annan ntiôlï til pfhting, fem är näftan
fåfom äggemiölf; eller förmareé tfyen en tjb fram åt, at tfyer meb be=
ftrpfa bröb, EaEer, limper ed) bullar, fem tfyer af maefran IiuPbrunau
forgo få.
§: 6. GotmiolF eller tfyen ttp=miölfaba ; för än flöterne eller greb=
berne läggaé; brufaé fyär til fymarjefyanba, belS !aller, belê mariner; belê
Eefabcr, belê mifpaber, etc. belê för fig fielfman; belê blanbab meb miöl
grpner ed) tplitt; Såfotn öfmer alt futtigt är; tfye algemenafte fyär i er=
ten äro följanbe tilmärlningar af miölf, näml.
a. itta tfyen fall, anten mib gröt, eller femte breb.
b. Srufa tfyen i ftätlet for övtcFa; becf rätt fällan tfyen feta, utan
fnarare 3iän=miölfen oefy tfyen fura, för menagie ffull.
c. ©Höra tfyer af GotmicdFsoftar, fymar em tfyet [5] Cap: feeê.
d. Sereba tfyer af pnicdFflopt bvoö; fe Cap: 5: em Sreb:
e. KoFa tfyen vått oefy (lått up; eller til VOalUng; lat: pul-
mentum, fem är diminutivum af Puls, Sv: Gröt; emebatt fåbane
mättingar äre tunnare ätt ©röt; fymar af äro rnåttg flag,
v. g. Glåtwalling, af miöl! ed) miöl åtffilligt.
GvpnwalUng af miöl! od) grpner åtffillig flag.
3tftat>=walUng när ntiölfett pftaé t grptona.
2tgge--miolF när ägg=blemer blanbaê i miôïîen.
KUmpe=WalUng när fntå begflimpar feïaê i miöl!; îallaê
tTïafï=miolF när tfye äre berebbe af bpra fater, fymetemiöl,
©afraner, etc. etc. OIiett fyär fyoé gentena fyepett fallaé ed)
KamswålUng tlimpmälling.
PHtcd FVOalUngav font nämnaé af tfye ting fem uti tttiölfett îeîaê,
v. g. KoftviålUng; PnmpwålUng; FvamftUwålUng, ed) tplife går matt
fyär förbj.
f. Srttfaé fetmielfen til fymarjefyanba afvetmingav eller påfmålt-
ningav, v. g. £)fyI=foppar, fiff.-feppar, etc. etc. tå man för all ting icfe
allenaft bör ad)ta proportion af- ntiölfett oefy tfyen attbra mätffan, utan
ätt mera at ntiölfett få färffer är, at tfyen ittgaluttba pftaé.
g. ©ötmiölf mtfpaé ecfy til PHoos, Gniomos faUab af utfeenbet
af löfatt fttiö; äfmett mäl på annor fätt fonftigt tillagaber efter Äöfe=
inäftareé ecfy Äodaré påfunber; tfyet ffer enbaft fyoé ©tånbéperfetter; men