Sida 204 i originalet

204 [II: IV: 4. Smör.] tting är ofyälfam; til Qes få uipcfet flöter äro Ijopfamlabe at tl;e färnaé funna i Mrnoit od) ©mör tilwärcfas; Inoar om wibare t [4] Cap: §: 2. glöternaé gobbet ocf> mpcfenfet fmrflpter enbaft af ntiölten« gobbet od) ömnigfwt, i fpneQet Qe flöter eller ©rebbor fom läggas ofwaitpå ©ötmiölfen fom en l)nb eller tiocfer Ijinna ; od) fallas ITTtolF= flöter at ffiljas ifrån ^wiffpaöe flöter od) Favnftoter ; eller må Qe förra nämnas Ttm-ftotev, od) Qe fenare fom af Qefom anten Ijwifpaé meb en Jwifp uti et fat, eller färnaé meb Earnftafioen i fårnan, l)eta ttlppn-- tabe ftotev, lat: Flores lactis agitati f. coagulati; tl) fom Qe IRd= eller sIJbidIEfIöterne åro bels tunnare, bele tioctare; etc.: få marba od) Qefja £ärn=flöter rätt tunna mib början af tärningen, men efter lianbena alt tioctare, til Qe§ Qe gromas til fmör. §: 3. Slt fåbaita flöter brufaé til JmarjeJattba nti SRatrebningS tonften, tljet wore wiblöftigt at fïrifwa om ; ©emene Jopen blanba tl)em uti a III) a nb a flagg miölf at giöra Jenne wälfmafanbe; afreba fmält= itingar uti SDljl= od) fif¥e=foppar ; åta 11) em wib ocl) på bröb, Slotgåfev EalIabe; JEota Qem tilfaraan od) brufa til bränb får od) bölber; etc. etc. Cap: 4: om Smov. §: 1. Slt Smör; fom t) o S ©reterne od) Satinerne fallas Butg- rum, Ijwar af Spffarne fit Sutter, od) granfoferne Qeras Beur, tiafwa, t)ar warit länge i brut JoS åtfPilliga nationer; tl)et tan ingen nefa; faft än Plinius ffrifwer Qet JoS ©reterne od) Latinerne ©mör war intet i brut, utan mäft JoS tl)e Barbarer, EjiviIfaS bäfte maat; lauda- tiJfimus cibus; War ©mör af SBoftapen; Slt ocl) *5elfmge Smovet är tommit at ffattaS blanb Qet bäfta; Qet är ocl) öfwer alt futtigt, faft än på Qet famma ganfta ftor åtftilnab wara rnånbe, båbe af fielfwa ämnet, fåfotn af ttlwävFningen. Jpwab fielfwa ilmnet angår; få är tilförenbe berättat, at l)är i orten färnaS eller giöreS intet fmör af npfjlabe miölfen, utan utaf flöterne, od) ju muftigare miölf ju bätre flöter, od) ju fetare flöter, ju bätre fmör; Qerföre är winterfmöret fient od) magert, äfwen Qet fom om wären tilwärcfaé för ätt Soffapen får ft)lia buten af gröna gräfet ute på marct= ene, t)Wilfet Jär i orten rätt fällan ffer för än wib början af Junii månab, od) Qerföre funna Jwarten wäre Snfiemiffe ©frtfmareS än fiber Qe Utlänffas beröm, af Qet fföna, l)äIfofama od) wälfmafanbe Maji-Qmovet, om >f)älftng=fmöret meb faning beftå, utan fnarare Junii= ja! Qet rättafte, Julii ©möret, ffattaö för Qet bäfta; SReu Jwarföre Rålamb ffrifwer at ©omarfmöret är fämft, fåfom winterfmöret; Qet förftår jag intet. Dd) ejuruwäl af @ete=miötf ocj QeS flöter ; äfwen Såremiölf, funbe til=