Sida 109 i originalet

[II: IT: 4. Malt] 109 8; Wifau fig i munen ; tfjet är, tl)en anbre änben får m liiert Iiwitan pic! fram ut; ide för lång; tp tå warber maltet för mpdet ut= måltat; Iiwilfet fuller intet ffabar tit måttet eller utmätningen; men bod ttl gobfieten od) uttagningen; Iiwilfet tl)e bettngabe sJJialtare weta i ad)t taga, fem intet på peningar mälta för tuntalet, utan på bara öfwer= målet. 9. sJcar sUiattet fålebeé måttel. mättat är, at ttiet [trap, ecfi utan all fjinber, femmer at tordas, anten på Jföfilnan; fem faft bättre är; eller på IBabftugnIafwan; t)war wib tljet äntel. bör nega adftaê, a. sHt mattet ingalmtba tiecft; at tf)et furnar; täggeS; utan rätt tunt ed) jämt utbrebes. b. Jlt förfte (ätbningen anjtätleS ttjet Iietaftc font ffe fan. c. Söeben måfte Wara 3lf>l eller biörf. d. SJiöfett utfläppaS genom gluggarne. e. Dmröranbet af maltet på lafwan fljtigt od) wäl anfaS ed) wärdftälleé, få wäl wib början, fem altjämt febermera. f. @n lagom warme |åtle§, ju längre, ju tinbrigare, at ide maltet brännes, eder för Ijårbt tordaS. g. sJlt ttiet tagaS utnr Äö^tnan eller SBabftugan, när ttiet lagern tort är; på 5: etr. 6: bpgnet. h. -Jlt t|et intet warnrt före» på qwarnen at mataS, ide Iieller för länge ligger på obeqwäm [tälten at fegna od) igenråna. i Jlt tljet maleS; em möjeligit är i sJtebanet; men åt minftone intet for grant; font gemenl. tilgåv på fqwattqwarner; ide IielIer för groft, fåfom på IranPqroatnor föröfweé, när warbölöft Segofelf til qwar= nett twingaë; äfwen på HuUqroarnor, när JJiölnarett fåfwer, eller måttge trängas om truten. k. Jlt tnaltta Jlialtet intet ftrap tfrå qwarnen föreS til brpggeljufet, utan när tljet ftått Iiafwer uti fäden et bpgtt eller tu, inpadeS rätt genomwät uti goba od) täta tunnor, meb öfwerlagba goba botnar, od) bewaraS på famma fått, fom om miöt)t od) grpn, Cap: 2: §: 4. C: 3: §: 2. berättat är; tp gamalt malt, wäl embewarat, är fielt brägtigare at brpgga af, än npmalit; faft tfiet ide få juft fart tit qvantum flår föröfa fig; fåfom de Serres ffrifwer em raiöljlet, at om få lägenhet wore, ttiet man funbe Iiwarje månab fiöfa miölflet utnr tijen ena tunnan t ttien anbra, få ffntle tfiet wärdeligen föröfa fig; ©å wet man Ijfwäl, od) jag ofta Ijar förföft, at fom gebt malt altjb males in, men intet ut; @å är 1?S tunna årSgamult malt wäl inpadat od) malit, få gebt fom 1] tunna npmalit; Jtfwen at 1: Suuna sJJiatt af äpelfingdorn, är brägtigare än 1] tunna af ©öberlanbS mattet.