Sida 111 i originalet

[II: II: 5. Bröd.] Ill naft groft fållat. l&lj, Såber od) tplift afffråbe font lat: falla fcex farince; Angl: hushes; får man får intet gtfma Soffapen, fåfom Cole- rus våber, od) på ganffa många Sanbborter fan ffe; utan foffet åro glabe at fåbant få fielfma bru!a, fålbre än agne= odj bard=fa!an. 2. Watnet fom nöbmånbigt forbrab til bröbetb Berebelfe, od) år mt)fet fålfofamare ån BJiiölf, bör mara gobt; rent; Hart; etc. ju mera luft, ocf ju minbre jorbiffe belar ffjer uti finneb, ju fålfofamare ärtset; ©åfotn tfe sJiaturfunige fBreffrifixta ; Mtlematn år iljet båfta; tfer nåft rent rågnmatn; men biupa brunb matn icfe få; ide !jeder Strom= St= ocf fiö=matn; ån minbre sBIpr= od) fumpadjtig matn; Sniömatn ide getter. Bteitt=fafbmatn funbe mål tiåna od) more mpdet gobt, tp tljeb utan måfte matnet förft litet faltaö för ån tfet fåKeb i baftråget på miölet. 2)od år meb alt matn tf)et i gemen at noga i ad)t tagab, nåml. jam- Fas efter miolets mpcFenfet, od) gtåres lagom voarmt eller liumt ; båtre något Fallare ån warmare; för måttgfanba npttigf)eter ffull, Imilfa at får införa, för miblöftigt Blifiita ffutle. ■jjrnab tTïiôlF=|lôpningen angår; efuru tfen rått fållan ffer får i Sanbet ; enbaft fob Stånbbperfonerne; Så måfte miolfen mara fårff od) gob, litet Hum, etc. BJien emeban matnet år tunnare od) uplöfer båtre åit miölfen, få låra off tfe sJiaturfunige, od) jåmmål några nationer meb tljerab exempel, at miölfftöpt bröb år intet fårbeleb fålfofamt, faft au fmafen ocf) inbilningen ofta öfmergptler bårffapett. 3. XXJåbret aitgåenbcb, få förftår jag i Ifctta rumct tfer meb, ide få enfanerl. XBaberleFen, ån fiber XTp eller tlebanet; efurumål alt fåbant far od) ftor nptto meb fig, få at font tfen fåben fmilfett ffåreb i Biebanet, i tort måber, etc. tfet miölet font tnalab i sJiebauet, od) tåggeb på torra botnar, etc. år båttre ån tfet font ffåreb, torfab, tnalab etc. i Bipet; fmar ont tilförettbe anmårft år; Slttfa år tfet od) meb bröbetö berebelfe; tp tfet fom bafab i Biebanet, i ntåttelig fall ocf marin måbertef; Sont båft gifmeb föft ocf måfr; tfet fåller fig båttre ifrån mögel, ån tfet fom berebeb i marma fomaren, eller i Fallafte mintern, ocf i Bipet; efurumål bröb bafat i Bipet fåHeb före mara muftigare; Utan meb XDåber förftåb får fielfma (Ståfningen utaf Daft ; åfmen Syran; 2p få mål Säften fom Surbegcu åro intet annat ån font fåtille eller fmantpar at formata måber uti; £>cf lågga jåft ocf furbeg uti begett, år intet annat ån ingiuta måber tfer uti, fmilfet trånger fig igenom fela begett, ocf förbelar tfe fatnanblanbabe fager af tttiöl ocf matn, at tfe ide måtte fafna faman fom et !lifter, utan blifma oplöfte, meb emellan !omanbe måberblåfor, at elben tfcfto båttre må fpela tfer igenom i ugttett ; ocf Cola tfe rå fudjtigfeter fom ftitttab båbc i matnet od) miölet,